Dal 6 al 9 marzo 2009 l’appuntamento a Trieste con “Olio Capitale”

 

Manca poco al grande appuntamento con la terza edizione di un prestigioso salone riservato agli oli di oliva tipici e di qualità. Fiera Trieste pronta ad accogliere tutti gli appassionati gourmet e i buyer, alla scoperta dei tanti volti dell’olio extra vergine di oliva. Un ricco calendario di eventi, un Oilbar e un concorso alle migliori produzioni

 

Trieste, 1 dicembre 2008

E’ un momento d’oro per l’olio extra vergine di oliva. Si sta ripetendo quanto si è verificato nel corso degli ultimi due decenni con il vino. Le attenzioni si concentrano tutte su quella che possiamo definire, con termine semplice ed efficace, una pura spremuta di olive. Sì, perché l’olio che si ricava dalle olive è un prodotto naturale che altri oli alimentari, derivanti dalla lavorazione del seme, non potranno mai eguagliare. Si tratta dunque di un “olio da frutto”, con tutte le conseguenze che ciò comporta, in termini di valori nutrizionali e salutistici, ma anche in termini di profumi e di gusto.

Da qui la celebrazione ed esaltazione del prodotto, in programma con la terza edizione di “Olio Capitale”, a Trieste, dal 6 al 9 marzo 2009. Tutti gli appassionati gourmet del mondo giungeranno alla manifestazione organizzata da Fiera Trieste perché, dopo il successo della scorsa edizione, si sta effettivamente concentrando, intorno a questo evento, il punto di ritrovo per tutti gli estimatori e i fruitori del prodotto. Non vi saranno solo stand in cui le aziende presenteranno i propri oli extra vergini di oliva, ma anche una serie di altre utili proposte, tra appuntamenti e  iniziative collaterali. A partire per esempio dall’Oilbar, una formula innovativa di comunicazione che si è tradotta in una struttura finalizzata a far conoscere al grande pubblico tutti gli oli d'eccellenza prodotti nel mondo, senza esclusione di provenienza. Ci saranno, a dar man forte all’evento, corsi di degustazione tenuti da esperti assaggiatori, con la presenza vigile degli oleologi, i nuovi guru dell’arte di far l’olio, ma non mancheranno neppure seminari dettagliati sull’olivo e sull’olio, nonché convegni, specialistici e non, su temi di stretta attualità, oltre poi a corsi di approfondimento sulle tecniche di cucina, relativamente al corretto impiego degli oli a crudo e in cottura. E non solo, per tutti, ma proprio per tutti, sarà possibile far parte perfino delle giurie del concorso “Olio Capitale”, potendo così contribuire ad assegnare il premio alle eccellenze degli extra vergini prodotti nell’ultima annata olearia. Basta farne esplicita richiesta e iscriversi (olio@fiera.trieste.it), e così, in base al proprio ruolo e professione, si potrà far parte o della giuria degli esperti degustatori, se in possesso dei requisiti richiesti, o della giuria di ristoratori e chef; e, nondimeno,  tutti coloro che lo desiderino, potranno far parte della giuria dei consumatori, anche quelli che per ragioni strettamente legate al numero limitato di posti non riuscissero a rientrare nelle giurie professionali. Insomma, a pochi mesi dalla terza edizione di “Olio Capitale”, Trieste, città capoluogo della regione Friuli Venezia Giulia, è pronta ad accogliere tutti coloro che sono interessati, in maniera diretta o indiretta, al tema e al prodotto olio extra vergine di oliva. A “Olio Capitale”, cui partecipa come partner l’associazione delle “Città dell’Olio”, si troveranno le risposte ad ogni personale quesito e curiosità.

“Non è una manifestazione chiusa in se stessa, ma aperta a tutte le esperienze”, lo dice il presidente di Fiera Trieste Fulvio Bronzi. “E’ la fiera di riferimento per gli oli extra vergini di oliva di qualità, aperta a tutti e per tutti, indistintamente, senza alcuna preferenza di territorio,  perché ciò che conta è la qualità. Ci saranno pertanto le produzioni di grande pregio legate a ciascun’area olivicola dell’universo mondo, consapevoli che tutte le zone produttrici riescano oggi a esprimere il meglio di sé, anche in virtù di una tecnologia che ha aiutato moltissimo”. 
Luigi Caricato, oleologo e direttore del settimanale “Teatro Naturale”, è il curatore degli eventi culturali e formativi. A “Olio Capitale” ha apportato la sua lunga e robusta esperienza, di conoscitore della materia, e i segnali dati alle prime due edizioni parlano chiaro: “c’è bisogno di acquisire una cultura di prodotto, a più livelli” ha detto. E ha aggiunto: “Al salone di Trieste a dominare la scena sono esclusivamente gli extra vergini di qualità. Non si può mancare all’appuntamento, perché sarebbe un errore di prospettiva.  Riuscire infatti, come già accade con il vino,  a individuare e scoprire le peculiarità espressive di ciascun olio, è un modo per costruire un approccio alimentare diverso e più appagante. Anche perché, oltretutto, l’olio che si ricava dalle olive – spiega Luigi Caricato – si è oggi trasformato da alimento etnico ad alimento interetnico, riconosciuto e apprezzato in quanto cibo nutrizionale di alto pregio, un vero functional food addirittura, secondo alcuni nutrizionisti più attenti e sensibili. Si ricorre pertanto all’impiego degli oli extra vergini di oliva sia per sentirsi in forma, sia per provare un maggiore piacere a tavola. Occorre di conseguenza – conclude Caricato – scegliere il prodotto giusto, e non limitarsi alla sola indicazione merceologica indicata in etichetta. Il prossimo passo per tutti, come avvenuto con il vino, è di diventare bravi estimatori e fruitori di olio extra vergine di oliva”.

A Trieste, dunque, oltre alla manifestazione fieristica che vede l’esposizione di numerose aziende produttrici, oltre al coinvolgimento di gourmet, buyer e di operatori dell’agro-alimentare provenienti dal Nord e dall’Est europeo, si svolgerà, dal 6 al 9 marzo, un vero e proprio raduno con la concreta possibilità di fare di “Olio Capitale”, come già sta accadendo, il luogo in cui si decidono, di fatto, le tendenze di consumo e  le scelte commerciali.

 

press@fiera.trieste.it
www.oliocapitale.it